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素炒什锦菜的做法步骤

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净

2.白果去皮泡发

3.藕去皮切丝用醋水浸泡

4.金针菇去根洗净

5.青红椒洗净切丝

6.各种蔬菜切丝备用

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用

8.下入金针菇和藕丝煸炒

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒

10.加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟

11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

小窍门&温馨提示

1：青菜一定要最后放。
2：藕丝泡醋水可以防止变黑。
3：菜的量和品种可以随自己喜好调节。